他の名前で呼ばれるフローゼでも、ほんのり甘いはずです

私たちのコンテンツの夏がついにやって来ました。 まあ、専門的なことを心配しているのであれば、ほとんどそうです（夏の最初の正式な日は6月21日です）。 必須のマスクはなく、屋内に間隔を空けず、ワクチン接種カードも必要ありません。

恋の夏ではないかもしれないけど、好きの夏かもしれないですよね？ そして、暑い夏の日に好きなものがあるとしたら、それは冷たい飲み物です。 ブレンドほど冷たい飲み物はありません。

しかし、誰かが急いで外に出て、いわゆる「キューバのカクテル王」コンスタンテ（1970年代の「Islands in the Stream」で言及されている）がよく作っていたブレンドのヘミングウェイ・ダイキリ（別名パパ・ドブレ）を注文する前に、ラム酒を2ショット、マラスキーノ リキュール、グレープ フルーツ ジュース、絞りたてのライム — 2 つの理由から、よく考えてみることをお勧めします。 1 つ目は、飲み物を 2 杯飲むのはほとんど良い考えではありません。2 つ目は、砂糖を入れないのですか? なんと？

ブレンドドリンクに必要なものの1つは砂糖です。 カクテルではライムとレモンのバランスが必要です。 そして、酸味とのバランスをとっているのが甘さです。 最近では、あらゆるものにフレッシュジュースやフレッシュフルーツを使いたいという欲求があります。 そして、それは通常賞賛されますが、ブレンドドリンクでは、新鮮なベリー類の果実は決して十分な甘さではなく、適切な色でもありません。 新鮮なブラックベリーのマルガリータは、非常に酸味があり、奇妙な淡い灰色になり、どちらも食欲をそそるものではありません。 もちろん砂糖を加えて自分で色を付けることもできます（ジャムやゼリー、リキュールはそれを行うのに最適な方法です）。 しかし、ベリーの形であらかじめ作られた冷凍ピューレは、多くの場合、はるかに簡単で管理しやすく、確実にコスト効率の高い方法です。

一方、スイカには砂糖がたっぷり含まれており、甘みも色もそのままです。 皮肉なことに、少なくとも植物学者によれば、スイカは実際には「ベリー」の果物です。 しかし、キュウリ、豆、トマトも同様です。 少なくとも今のところ、トマトダイキリを求める人はいないと思います。

皮肉なことに、いわゆる「分子」ミクソロジストが粉末のクエン酸でフルーツを「酸補正」しているのをよく見かけます。 天然の砂糖を加えるのは別のことですが、自然のプロセスを再現するために人工の化学添加物を加えるのはまったく別のことです。 そして、私が遠ざけがちなもの。

さらに、ブレンドドリンクに含まれるロゼの味は、単独で飲む場合よりもはるかに重要ではありません。 したがって、よりシンプルで安価なバージョンを見つけることをお勧めします。 また、ブレンドドリンク（シェイクするドリンク）には、決してスパークリングローズを使用しないでください。 炭酸ガスと密閉された空間は、見方によってはうまく混ざり合わなかったり、混ざりすぎたりします。

物事を適切な観点から見るために、私はフローゼの 2 つのローカライズされたバージョンをここにまとめました。

Jeff Burkhart は、「Twenty Years Behind Bars: The Spirited Adventures of a Real Bartender, Vol. I and II」の著者であり、iTunes の Barfly Podcast (NY Times に掲載) のホストであり、受賞歴のあるバーテンダーです。地元のレストラン。 jeffburkhart.net で彼をフォローし、[email protected] で連絡してください。

ストロベリーフロゼ

2になります

8オンスのパルム・レオ・ロゼ・ピノ・ノワール

1オンスのアラメール・フランス産小麦ウォッカ（オプション）

2オンスのパーフェクトピューレ冷凍イチゴピューレ

絞りたてのマイヤーレモンジュース 1/2オンス

イチゴの「ファン」2個、下から上にスライス（緑色の上部を残す）または乾燥したバラのつぼみ茶

充填する氷

電動ブレンダーカップに氷を3/4ほど入れます。 液体材料を加え、蓋をします。 希望の粘稠度に達するまで、低速でブレンドし、高速に変えます。 混合物を冷えたワイングラスに注ぎます。 イチゴを扇状に広げてその上に置くか、乾燥させたミニバラのつぼみをその上に置きます。

スイカのフロゼ

2になります

8オンス マケボイランチ ローズバッド ロゼワイン

1オンスのアラメール・フランス産小麦ウォッカ（オプション）

3オンスのスイカのピューレ

黒スイカの種（または黒ゴマ）

充填する氷

電動ブレンダーカップに氷を3/4ほど入れます。 液体材料を加え、蓋をします。 希望の粘稠度に達するまで、低速でブレンドし、高速に変えます。 混合物を冷やしたワイングラスに注ぎ、飾りとして種を上に振りかけます。

注記：ピューレを作るには、丸ごとのスイカを4等分に切ります。 ナイフで緑色の皮とその下の白い部分を取り除きます。 種のあるスイカを使用する場合は、できるだけ種を取り除きます。 種なしスイカを使用する場合はスキップしてください。 スイカのかけらをブレンダーカップに入れ、液状になるまで混ぜます。

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