高純度の食品添加物 CAS77-92-9、一水性および無水クエン酸を提供します

基礎情報

モデル番号。	無水クエン酸
起源	中国

製品説明

名前	無水クエン酸	クエン酸一水和物
見て	無色または白色の結晶性粉末	無色または白色の結晶性粉末
化学式	C6H8O7	C6H8O7 H20
CAS番号	77-92-9	5949-29-1

クエン酸、無水クエン酸、クエン酸一水和物：

クエン酸は最初の食用酸性剤として知られており、中国 GB2760-1996 は食品における酸性度調整剤の使用許可の要件です。 食品業界では、酸味料、可溶化剤、緩衝剤、酸化防止剤、消臭剤、甘味料、キレート剤として広く使用されており、その具体的な用途は枚挙にいとまがありません。 1. 飲み物クエン酸ジュースは、果物の風味を与えるだけでなく、可溶化、緩衝、抗酸化作用がある天然成分です。 飲み物に含まれる砂糖、香料、色素、その他の成分を調和させて混合し、調和のとれた味と香りを作り出し、耐性を高める可能性があります。 微生物の殺菌作用２． ジャムとゼリージャムやゼリーにも飲料と同様にクエン酸が働き、pHを調整して製品を酸性にします。 非常に狭い範囲のペクチン縮合に最適になるように pH を調整する必要があります。 ペクチンの種類に応じて、pH 値は 3.0 ～ 3.4 の値に制限されます。 ジャムを作るとき、味を改善し、ショ糖結晶砂の欠陥を防ぐことができます。 キャンディ キャンディにクエン酸を添加すると、酸味が増し、さまざまな成分の酸化やショ糖の結晶化を防ぐことができます。 典型的な酸っぱいキャンディーには 2% のクエン酸が含まれています。 砂糖を調理し、詰め物の混合物を冷却するプロセスでは、酸、色、風味が組み合わされます。 ペクチンから作られるクエン酸は、キャンディーの酸味を調整し、ゲルの強度を高めることができます。 無水クエン酸はチューインガムや粉末食品に使用されています。 冷凍食品クエン酸にはキレート作用とpH調整作用があり、抗酸化作用や酵素不活化作用を高め、冷凍食品の安定性をより確実に保ちます。
私たちについて：

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